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今日はちょっと遅い時間のUPですが・・・
久しぶりに晩ごはんです
我が家の塩ちゃんこ鍋
急いで食べたい方が(ダーです)いて
ほんの2 ・3枚くらいしか撮れず
絵的にも美味しそうじゃないのですが。。。
とっても美味しいちゃんこです
鍋材料
鶏ムネ&豚の合わせひき肉・白菜・下仁田ネギ・椎茸・えのき
刻み揚げ・木綿豆腐・結び白滝・にんじん・大根・・・
鶏ムネ&豚肉の合わせひき肉で作る肉だんごは
卵・味噌・生姜絞り汁・長ネギみじん切り・ゴマ油を入れて
よーーーーーくなめらかになるまで混ぜ混ぜ～
基本的に味つけは薄めで
鶏ガラスープ。
野菜が煮えてきたら塩・酒。最後に醤油小さじ1/2のみです。
食べ過ぎて
しばらく動けませんでした
今回は塩を減らして塩麹を入れてみました。
塩麹・・・やっぱりスゴイです
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三連休の中日…
いかが過ごされてますかぁ
私は忙しかったりのんびりしたりの
いろいろあった2日間でした。。。
明日はのんびりとできるといいなぁ
さてさて…
今日はめずらしく我が家の晩ごはんです。
さっぱり鶏のみぞれ鍋
年末から続いている暴飲暴食etc…で
胃の調子もこの時期は良くないですし
ダーと二人して「食べよう
」って意見が合ったので
大根おろしたっぷりでいただきましたよぉ
昨日は出かけていて、家で食事できなかったので
七草粥も食べれずじまいでした。
なのでこのさっぱり鶏のみぞれ鍋
胃に優しくてちょうど良いカンジです。
でも食べ過ぎたーーー
HDC神戸さんの 「おつまみコンテスト」
募集期間
2011年12月 5日〜2012年 1月25日17:00 まで
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今日はめずらしく晩ごはんです
暑かった三連休も終わりですね・・・。
今日は3日間の中でも比較的過ごしやすい日でしたが
やっぱり暑いので、今夜は素麺にしてみました
我が家の八薬味そうめん
夏場はどうしても食欲がおちてしまいがちですよね
我が家では薬味をたっくさーん入れるのが定番になってます
八薬味たち〜
左から
カニカマ おろし生姜&茗荷 シソ 薄焼きたまご細切り 白ゴマ 海苔 大根おろし 青ネギ(万能ネギ)
ちゃんと数えちゃうとアレ?! 九薬味???
まぁカニカマは薬味と呼べないような気もするし・・・
素麺だけじゃなくたくさーん入れて
たくさん食べよう的な(笑)八薬味です
さて明日からまたお弁当作らなきゃ〜〜
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G.Wいかがお過ごしですかぁ
私は29日の夜遅くに長野へ戻りました
昼間は道路(高速)が混んでいたので
渋滞を避けて夜帰ってきました。
いつも仲良くさせていただいている
My Slow Life の みきぷりさん から引っ越し祝いにと
と〜〜っても素敵なプレゼント
が届きました。
開けた瞬間から…
目をキラキラ
させて喜んじゃいました。
いつも素敵だなぁと拝見させていただいている
みきぷりさんメイドのアートフラワーがデコされている
可愛らしい素敵な小物がたくさーん
八つ橋もいちご&さくらのピンクがCUTEで
春の京都が感じられとっても素敵です。
この八つ橋。以前にも違うフレーバーを
みきぷりさんにいただいて、やわらかく美味しくて
ダーも私もめちゃお気に入りだったので
いただくのが楽しみ〜
みきぷりさん。ありがとうございます
↑ は今夜の晩ごはんのメイン。
我が家の定番巻き寿司の「野沢菜たまご巻き」です
かなり前にもUPしたことがあるかもですが
錦糸たまごを細かく刻んで野沢菜を巻いて
最後に軽く炒ったゴマをまとわせただけの簡単巻き
今日は夕方までずっとでかけてて疲れちゃったので
簡単な晩ごはんです・・・
昨日・今日と天候が優れませんが
G.W後半は良いお天気
になるといいですね。
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今日の晩ごはんです
たまにはお弁当じゃなくてめずらしく
晩ごはんの紹介でも・・・
我が家の豚汁
寒いですが鍋って気分じゃなかったようなので
久しぶりに豚汁を作りました。
私。豚汁にはちょっぴり自信アリです
…なので簡単なレシピ的に紹介しておきます＿
薄めの豚バラ肉・里芋・にんじん・ちぎり生芋こんにゃく・くずし木綿豆腐
刻み針生姜・ゴマ油(飾りに三つ葉やあさつきなど…)
↑
メイン食材はコレのみです。
(我が家はコレがベスト食材ですがお好みでゴボウや大根・ジャガイモ等どうぞ)
ゴマ油に豚バラ肉と細ーく刻んだ生姜をたっぷり入れ炒めたら
だし汁を入れ他の材料も加えて
コトコトと弱火で、ゆっくりと煮込んでいきます
灰汁(アク)はキッチンペーパーで何度も丹念に取り除きます。
(灰汁とり用の網よりもキッチンペーパーの方がキレイにとれます)
味噌は味噌こしなどは使わずに、おたまを沈めておいて
何回かに分けてやわらかくなったトコロから少しづつ溶かしていきます。
豆腐は木綿。味噌は断然白みそが美味しいです。 こんにゃく・豆腐は手でちぎったりくずしたりすることで
味も浸みやすく食感もよくなります。 里芋は先にかために下茹でしておきます。
他にもちょっこっとコツはありますがそれはナイショです
ダーも私も大好きで他のおかず要らずなカンジでおかわりしちゃいます
残りが少なくなってきたら鍋に生卵をポンと落とし
半熟くらいまで煮えたトコロですくって
お椀の中で割ってトローンといただくと…すんごーく幸せ
そうそう途中で味に変化をつけるために後方に写りこんでいる
長野県民なら家に必ず1つはある(たぶん…きっと)
八幡屋磯五郎の善光寺七味も必需品です
まだまだ寒い日も続くと思うので
豚汁また作っちゃいそうです
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